正規表現キーワードを使っても一つのルールにつき一つの色しか指定で
きないのでお望みの動作はできないと思われます。無理矢理なんとかし
ようとするなら
* " から { までを文字列として色分け。
* { から } までを埋め込み変数として色分け。
* } から " までを文字列として色分け。
することとなり、先読みや戻り読みを駆使することで割合は下げられま
すが、望まない部分まで色分けしてしまう可能性が残ります。

入れ子になった色分けは、少し前にも要望があがっていたようです。