[765] Free Resource Editor Free Resource Editor 2009年01月15日 18:34

ResEdit Resource Editor(UNICODE版)が使える模様です。
（一応、Languageで日本語を選択できます）
http://www.resedit.net/

sakura_rc.rc
sakura_rc.h
Funccode_define.h
をUTF-8に変換後、開くことができました。
コンパイルするときはSJISに戻します。

Visual Studio ExpressやBCCで画面をいじれなかった
方は使用してみては。